V Srbiji ima pridelava zelišč dolgo tradicijo in velik obseg – imajo veliko biotsko pestrost s poznanimi 3.500 različnimi rastlinami, od tega je cca. 700 zelišč. V Pančevu (severovzhodno od Beograda – Vojvodina) smo si ogledali lekarno zelišč, ki deluje znotraj Inštituta za preučevanje zelišč »Dr Josif Pančić« in ima 150 zaposlenih. Kraj Bavanište je središče pridelave zelišč z več 100 ha obdelovalnih površin – od kamilic, različnih vrst ment, melis, peteršilja vse do košutnika. Tam se nam je predstavil pridelovalec, ki obdeluje 300 ha njiv z zelišči. Predstavnica Zavoda za zaščito narave Srbije nas je popeljala na ogled velike sušilnice in pridelave eteričnih olj z letno zmogljivostjo 350 – 400 ton zelišč. Kar 85 % pridelanih zelišč v velikih vrečah izvozijo po svetu (zlasti Nemčija, ZDA…).
Pod vodstvom Dušana Ivanovića nas je pot peljala v Čačak, kjer smo si ogledali domačo trgovino »Moravski market« z zeliščnimi čaji, marmelado, mesninami in destilati.
Naša nastanitev je bila v Guči in naslednji dan smo obiskali območje občine Arilje, ki je znano po pridelavi malin. Obiskali smo podjetje za pridelavo suhega sadja, predvsem suhih gob, katere po potrebi hranijo tudi v hladilnici pri minus 20 stopinj Celzija.
BMD d.o.o. ARILJE, pridelava suhih gob
Sledil je obisk družinskega podjetja, ki se ukvarja s tehnologijo liofilizacije sadja (sušenje z odvzemom vode z zamrzovanjem). Podjetje ima osem liofilizatorjev s posamično kapaciteto 500 kg. Tako iz 100 kg jagod pridelajo 10 kg liofiliziranih jagod, iz 100 kg malin pa 15 kg na tak način sušenih malin. Letno predelajo 1.500 ton sadja. V podjetju Floriva smo si ogledali še pridelavo brezvirusnih sadik malin, ki jih izvažajo v Rusijo in druge vzhodne države. Pridelujejo tudi sadne sokove in destilate sliv, malin, marelic, žal pa tokrat nismo imeli možnosti ogleda destilarne.
Zvečer smo imeli družabno srečanje ob svetovno znanih trubačih (festival že od leta 1961 poteka v začetku avgusta). Naslednji dan smo se srečali še s članicami kmečkih žena, ki so predstavile svoja ročna dela, ter s čebelarji. Po obisku muzeja trubačev in ogleda mesta Guče smo se polni poučnih in prijetnih spoznaj vrnili v domovino.
Študijskega obiska štirih slovenskih LAS-ov (LAS Dolenjska in Bela Krajina, LAS Po poteh dediščine od Turjaka do Kolpe, LAS STIK in LAS Krasa in Brkinov) v Srbijo (LAS Čačak- Gornji Milanovac – Mrčajevci in LAS Dragačevo – Jelica – Zahodna Morava – Guča) se je konec avgusta udeležilo 26 deležnikov v okviru projekta sodelovanja »Veriga eko zelišč od Dolenjske do Krasa«.
Zapisala: Majda Brdnik
Fotografije: Majda Brdnik, Ivo Šuc
