Dolg naziv operacije: Kamen in kulinarika na Krasu
Trajanje operacije: september 2018 do oktober 2019
Odobrena vrednost operacije z odločbo ARSKTRP: 38.835,48 EUR
Prijavitelj operacije: Območna obrtno-podjetniška zbornica Sežana
Partnerji operacije:
– Šolski center Srečka Kosovela Sežana,
– Zavod za šport, turizem in prosti čas Sežana,
– Javni zavod Komenski Kras,
– Društvo za duševno zdravje in kreativno preživljanje prostega časa »VEZI«,
– Marmor, podjetje za pridobivanje in obdelavo naravnega kamna Sežana, d.d..
Kratek opis operacije:
Pobuda za projekt je bila dana s strani gostincev, kajti želijo si večjo in predvsem enotno prepoznavnost svoje dejavnosti na Krasu. Pri tem želijo upoštevati tradicijo obdelave kamna s čimer bodo dvignili dodano vrednost lokalnim proizvodom in se usmerili v trajnostni turizem, ki bo omogočal odpiranje novih delovnih mest v gostinstvu, kamnoseštvu in turizmu. Hkrati bodo prepoznavno dvignili kvaliteto hrane s spodbujanjem uporabe lokalno pridelane hrane preko delavnic za kuharje. Vse dejavnosti bodo izvedene s sodobnimi prijemi povezave kamna in kulinarike in s povezovanjem različnih akterjev na območju LAS.
Projekt je zasnovan tako, da bo neposredno spodbujal družbeno povezanost in vključenost ranljivih skupin, saj bodo kamnoseki usposobljeni za izvajanje delavnic z mladino in invalidi in jih bodo tudi izvajali (z varovanci Društva VEZI, delavnica z otroki v okviru Večerje v kamnolomu). Partner VSŠ bo razvijal prototipe skupaj s študenti in diplomanti.
Cilji operacije:
- spodbuditi uporabo proizvodov (razviti prototipi, lokalna hrana) in storitev (blagovna znamka, turistični produkt) v gostinstvu in kamnoseštvu,
- razvoj novih delovnih mest in ohranitev obstoječih,
- spodbujati dvig dodane vrednosti lokalnim pridelkom, izdelkom in storitvam,
- spodbuditi povezovanje med lokalnimi akterji v obliki sodelovanja med gostinci, kamnoseki ter podpornimi institucijami,
- spodbujati inovativno podjetniško naravnanost z razvojem in uporabo blagovne znamke,
- izboljšati pogoje za zagotavljanje višje kakovosti življenja z uporabo lokalne ekološko pridelane hrane in uporabnih kamnitih izdelkov,
- spodbujanje lokalne samooskrbe in s tem ohranitev ter varovanje podeželskega okolja,
- spodbujanje medgeneracijskega povezovanja in vzajemnega prenosa znanj od kamnosekov in gostincev na študente s katerimi skupaj razvijajo prototipe,
- povečati družbeno povezanost in sodelovanje vseh akterjev in na primeru dobre prakse te operacije povečati splošno zavedanje pomena sodelovanja v širši družbi.
Kratkoročni cilji:
- razvita blagovna znamka »Kamen in kulinarika na Krasu«,
- razviti prototipi kamnitih izdelkov uporabnih v gostinstvu in turizmu,
- razvit nov turistični produkt v povezavi s kamnoseštvom in gostinstvom,
- razvit nov tradicionalen dogodek Večerja v kamnolomu, ki bo postal vsakoletna prireditev za promocijo kamnoseštva in gostinstva na Krasu,
- izvedba izobraževalnih delavnic za lažje doseganje zastavljenih ciljev,
- vključevanje ranljivih skupin v aktivnosti projekta tudi z medgeneracijskim sodelovanjem pri razvijanju prototipov.
Aktivnosti operacije:
- oblikovanje blagovne znamke »Kamen in kulinarika na Krasu« z razvojem zgodbe kamna v gostilni,
- razvoj prototipov kamnitih izdelkov s študenti, diplomanti ter z organizacijo natečaja za najboljše izdelke,
- izobraževanje kamnosekov in gostincev za prepoznavanje lastne identitete in dvig kakovosti dela,
- vrednotenje kraške zelenjave v gostinstvu (izvedba delavnic),
- izoblikovanje 1x turistični produkt z namenom zadržanja turistov dan ali več na Krasu,
- 1x večerja v kamnolomu,
- promocija vseh aktivnosti.
Rezultati operacije:
- nova blagovna znamka »Kamen in kulinarika na Krasu«,
- 6 prototipov kamnitih izdelkov uporabnih v gostinstvu in turizmu,
- nov turistični produkt v povezavi s kamnoseštvom in gostinstvom,
- nov dogodek Večerja v kamnolomu, z namenom da postane tradicionalni, na katerem se bo promoviralo lokalno hrano in pridelke,
- ohranjena in dodana vrednost kulturni in naravni dediščini,
- uporaba lokalne hrane v gostinstvu,
- dodatno usposobljeni kamnoseki za kompetentno vodenje delavnic kamnoseštva.
